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【波特菇羅西尼牛排】食譜食材箱

【波特菇羅西尼牛排】食譜食材箱

#1人份 #料理時間30分鐘

一生中只哭過三次的羅西尼，曾今為了熱塗滿松露醬的火雞肉捲掉進水裡而哭泣，他的堅持與對食物的熱愛，從這道以他人名命名的料理就能看到他對吃的講究。自信的他，把最頂級的美味結合再一起。羅西尼牛排經典組合：菲力牛排、鴨肝、黑松露。

選用紐西蘭草飼牛，深層甜潤鮮嫩的菲力牛排，熱量較低，清爽無負擔。法式香煎鴨肝搭配台灣在地波特菇，配上濃郁的黑松露薯泥淋上牛骨醬汁，點綴色彩繽紛的花瓣，讓您享受最頂級的結合。

內容量 : 290g / box 配送方式：冷藏配送

NT$980

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【波特菇羅西尼牛排】食譜食材箱

#1人份 #料理時間30分鐘

｜FoodGo說菜｜

說到「羅西尼牛排」大家應該會記得2017法國國慶的前一天，法國總統馬克宏邀請美國總統川普夫婦共進晚餐，菜單主菜寫著Filet de bœuf Rossini jus Périgueux，正是法國經典「羅西尼牛排」。

＃Tournedos Rossini

什麼是『波特菇羅西尼牛排』？

重達150克的菲力牛排、口感柔滑的新鮮鵝肝、香氣濃厚的黑松露薯泥，最後加上蘑菇界的巨無霸波特菇，讓料理多了一點水潤與Ｑ彈的嚼勁。

｜PARTS 零件說明｜

我們透過編號拆解料理，讓你把主廚視野帶回家

#1 亮點食材 / FoodGo推薦的美味

#2 靈魂醬汁 / 讓料理變好吃的魔法

#3 風味 / 宇宙的那顆星星

#4 加分零件 / 關於生活的543

#1 菲力牛排：重達150克的菲力牛排

#1 鴨肝：口感柔滑的新鮮鴨肝

#1 黑松露薯泥：香氣濃厚的黑松露薯泥

#1 波特菇：蘑菇界的巨無霸

#2 熟成牛骨汁：細心熬煮濃縮7種蔬菜的精華醬汁

#4 三色堇：提升料理顏值的秘密

｜動手做亮點｜澆淋

1. 開中火熱油後下鍋放入菲力牛排

2. 轉中小火，加入奶油至鍋中，用湯匙澆淋奶油在菲力牛表面，增加風味

3.用剩餘的奶油，一樣以澆淋方式煎波特菇至兩面焦香

4.將最後的油倒出並擦乾鍋子，大火加熱至微冒煙，放入鴨肝，兩面煎至焦黃色

👀 點擊觀看線上食譜

｜準備工具｜平底鍋&煮水鍋

鹽 / 黑胡椒 / 奶油 / 橄欖油

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