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你/妳有聽過迷你食材嗎?『一次吃完,用量剛好不浪費』食材策展人來告訴你們怎麼運用 #紫蘇葉 來為餐點加分!
我最印象深刻是“紫蘇油”,是經由冷壓萃取,含豐富α-亞麻酸,是人體必要有的脂肪酸;很多人都會拿 #紫蘇葉 來泡茶,我拿來做一道料理,作為醬汁來凸顯 #紫蘇葉 的香氣,果不其然很特別又有解膩的功效~
這道料理我稱它為 『紫蘇葉莎莎醬佐唐揚雞』
#1 亮點食材/ 紫蘇葉
#2 加分零件/ 唐揚雞
#3 風味調配/ 檸檬、蒜頭、小番茄、醬油、味醂
將 #1 切碎、#3的(蒜頭、小番茄切碎)後,把醬油、味醂、檸檬適量攪拌在一起,就完成了醬汁了~ ( #2 唐揚雞是外面買回來的)