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Lamb Tagine Three Vegetable

Lamb Tagine Three Vegetable

#2人份 #料理時間30分鐘
一鍋燉,每個國家都有各自的做法,在摩洛哥是以「塔吉鍋」去燉煮各式肉品和食材。
食材策展人這次使用平底鍋去烹調,想告訴大家我們沒有這些器具我們也可以還原各國的菜色,在家也能做出異國風氣的料理!
小茴香、開心果與白芝麻這三種食材在一般超市都可以買到,三者搭配起來有青草的堅果香氣,在口中彷彿跳跳糖感覺,搭配一口飯、一口肉,整個口感讓羊里肌更加提升!


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FoodGo說菜|

一鍋燉,每個國家都有各自的做法,在摩洛哥是以「塔吉鍋」去燉煮各式肉品和食材。
食材策展人這次使用平底鍋去烹調,想告訴大家我們沒有這些器具我們也可以還原各國的菜色,在家也能做出異國風氣的料理!
小茴香、開心果與白芝麻這三種食材在一般超市都可以買到,三者搭配起來有青草的堅果香氣,在口中彷彿跳跳糖感覺,搭配一口飯、一口肉,整個口感讓羊里肌更加提升!

PARTS 特色零件|

▶努比亞羊里肌
嚴選彰化努比亞羊,體型比較特別,一般羊肉爐使用的是12-15個月的成年羊,過老,只適合燙肉;3-6個月的羊,又太小,太瘦,骨肉不成比例。
我們發現,僅僅飼養9個月的年齡是最剛好,完整呈現油脂的風味,無羊騷味,乾淨且甜美。

黃綠紅蔬菜包
料理講求色香味俱全,黃綠紅蔬菜包讓料理在色彩上有自然的繽紛感,是搭配的最佳選擇!

百迷薄香料包/彩色小番茄
-百迷薄香料包:西餐料理中時常會需要的香草組合。這道料理會使用到百里香和迷迭香。



|跟著食材策展人,親手完成美味料理!|


動手做亮點

體驗努比亞羊的乾淨風味!

❷教你製作開心果小茴香粉

食材箱提供:努比亞羊里肌、黃綠紅蔬菜包、百迷薄料包彩色小番茄

需自備食材:番紅花、青蔥、去殼開心果、白芝麻、茴香籽、米、優格、鹽、黑胡椒粒


Step 1:煎努比亞羊里肌

羊里肌調味後依照時間煎至喜歡的熟度(詳閱線上食譜)。

分切片狀,可以分切成自己喜愛的薄厚度。

另外熱油鍋,將干蔥、黃甜椒、汆燙過的綠蘆筍一起拌炒香。

加入彩色番茄、番紅花(浸泡的水也要),再加入適量鹽巴,拌炒均勻。



Step 2:製作小茴香開心果粉

熱鍋不放油,將適量去殼開心果、茴香籽、白芝麻炒香至表面金黃色。

炒香後,放進乾淨塑膠袋,利用桿麵棍壓碎成顆粒粉狀。



Step 3擺盤上桌

將米飯、炒過的黃綠紅蔬菜、努比亞羊里肌依序放上

撒上小茴香開心果澆上優格




|食材箱內容物規格|


-努比亞羊里肌/ 200g±10%

-黃綠紅蔬菜包:黃甜椒/1顆紅甜椒/1顆青花筍/2根干蔥/100g

-百迷薄香料包:百里香/30g+迷迭香/30g+薄荷/30g

-彩色小番茄:5顆/盒


方案A:努比亞羊里肌200g+黃綠紅蔬菜包百迷薄香料包彩色小番茄




【冷凍商品】購買注意事項

 
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