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【 燈籠果胭脂鴨 】食譜食材箱

【 燈籠果胭脂鴨 】食譜食材箱

#2人份 #料理時間20分鐘

這款食材箱我們選用Umameat 高人氣商品M240熟成胭脂鴨胸和台灣非常少見的燈籠果做為搭配，酸酸甜甜的醬汁加上辛辣感的芝麻葉增添層次與風味，是升級版的難忘美味。

內容量 : 350g / box 配送方式：冷藏配送

NT$680
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【燈籠果胭脂鴨】食譜食材箱

※本商品包含熟成胭脂鴨胸，商品需10天熟成，故下單後需兩週左右的備貨期※

※新鮮燈籠果產季為冬天，夏季將以冷凍燈籠果替代出貨※


｜FoodGo說菜｜

說到鴨胸料理，一定要提到在西餐屆眾所皆知的橙汁鴨胸，酸甜之間的搭配觸發味蕾的享受，誰不愛呢？其實中式料理也有這種酸甜美味，就是小朋友最愛的糖醋系列，酸甜開胃，在烈日炎炎的夏天也可以輕鬆下肚。


這款食材箱我們選用與巴黎銀塔致敬的M240熟成胭脂鴨胸和台灣非常少見的燈籠果做為搭配，酸酸甜甜的醬汁加上辛辣感的芝麻葉增添層次與風味，是升級版的難忘美味。






｜PARTS 零件說明｜




我們透過編號拆解料理，讓你把主廚視野帶回家

#1 亮點食材 / FoodGo推薦的美味

#2 靈魂醬汁 / 讓料理變好吃的魔法

#3 風味 / 宇宙的那顆星星

#4 加分零件 / 關於生活的543






#1 M240熟成胭脂鴨胸： 胭脂鴨胸堅持240小時的熟成，從品種到分切都挑惕，只為了呈現最好的滋味。



#1 日本種燈籠果：冬季限定的風味果實，有著芒果、百香果、椰奶的多層次香味，酸酸甜甜的好滋味讓人難以忘懷！





#3 芝麻葉：帶點辛辣風味的生菜



｜動手做亮點｜


🌟煎出完美胭脂鴨胸的時間秘訣


口訣一: 冷鍋不放油先煎鴨皮⑧分鐘 (記得先劃刀，讓鴨皮更酥脆) 

 

口訣二: 煎肉面①分鐘  ㊙(兩側面額外各煎15秒，封鎖肉汁)

 

口訣三: 靜置休息③分鐘

 

口訣四: 二次回煎肉面①分鐘

  

口訣五: 靜置休息③分鐘

 

口訣六: 三次回煎肉面①分鐘

 

㊙加分時間:

將多餘鴨油擦拭掉(可以拿來炒菜)，加入一小塊奶油焦化後，回煎鴨皮①分鐘 (增加香氣)


  


｜動手做亮點｜


 🌟醬汁製作


1. 去除燈籠果外皮，用清水洗淨

2. 拿小碗放入燈籠果，用湯匙或叉子搗碎

3. 加入巴薩米克醋、橄欖油攪拌均勻(比例約3:2)







｜食材箱內容物規格｜


#1 亮點食材

Ümameat M240熟成胭脂鴨胸：熟成240小時的胭脂鴨胸 / 250-300g

日本種燈籠果：嘉義燈籠果 / 5顆



#3 風味

芝麻葉：新鮮芝麻葉 / 20g±10%




|購買注意事項|


1.若有同時購買冷凍、冷藏商品，將會以「低溫冷藏」配送方式寄出；冷凍商品到貨後呈冷藏退冰狀態，建議冷藏保存並於三天內食用完畢。

2.若同時購買冷凍、冷藏商品，且商品超出一箱的情形，我們將會以原配送溫層分兩箱寄出。

3.有任何配送相關問題，歡迎私訊與我們討論。
4.下訂並完成付款後3天內出貨，物流時間仍須1-2個工作天。

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