【Cinco Jotas】Sliced Cinco Jotas Acorn-fed 100% Ibérico Ham /イベリコ豚の生ハム

黑標中的黑標，此生必嚐生火腿

為什麼稱他5J？ 

Cinco是西班牙文的5，意味著飯店分級制度中的頂級五星。

Jotas則代表5J伊比利火腿的產區——哈布果（Jabugo），在進軍國際市場時便以5J為名。 

生火腿不經過任何烹飪及加熱過程，將生豬肉以乾燥處理（séchage）、鹽漬（salaison）或煙燻（fumage）

等方式製作而成，其高級特殊之處，就在於伊比利豬的品質，會直接的呈現在舌尖。

5J純種伊比利豬生火腿，酒紅色透明薄片，每一片都由專業侍肉師手工切割，可說是生火腿的藝境之作！

入口即化，此生必嚐。

教你快速辨別生火腿等級

伊比利火腿依照血統和食物和飼養方式法定分類為：

採用 100% 純種伊比利豬，主要餵食橡樹子，放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

採用純度 50%-75% 的伊比利豬，主要餵食橡樹子，放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

採用純度 50%-75% 的伊比利豬，主要餵食牧草、穀物和飼料，並採半開放式圈養，每隻豬活動範圍至少要達 100 平方米。

採用純度 50% 以上的伊比利豬，集中圈養，只餵食飼料，每隻豬活動範圍至少有2平方米。

吃過就回不去的5J生火腿

僅出產黑標等級5J生火腿，選用100%純正血統，全天然放牧且食用橡樹子的原生伊比利豬製成。

適口度極高，鹹味恰到好處，單獨品嚐亦好入口。

5J生火腿，嚼勁口感兼具，伊比利黑豬肉鮮明的甜味在嘴中與肉腴融為一體，滑軟細膩，絕對讓您一試難忘。

FoodGo生火腿教室

生火腿上的小白點是正常現象嗎？ 

風乾熟成後的伊比利生火腿中，常可以看到小白點，有些人誤認為鹽巴結晶；

或是黴菌，但其實那是在肉品、起士在熟成過程中，因為鹽巴的滲透作用，
與蛋白質產生變化，成為小小的結晶體「酪胺酸」，是風乾過程中會出現的正常現象喔！

以上知識點來自@lylamasasa https://www.instagram.com/lylamasasa/

商品名稱：【西班牙Cinco Jotas】5J黑標橡子飼伊比利生火腿切片 Sliced Cinco Jotas Acorn-fed 100% Ibérico Ham
商品重量：40g
商品成分：伊比利豬後腿肉（西班牙）、海鹽、抗氧化劑（維生素C）、檸檬酸鈉、保色劑（硝酸鉀）
有效日期：如包裝所示（日/月/西元年）
保存期限：12個月
保存方式：需冷藏於 3-7℃，開封後請七天內食用完畢。
商品產地：西班牙

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