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【PERSEUS】Caviar

【PERSEUS】Caviar

Caviar / キャビア

魚子醬被譽為「生前必嚐的美食」之一，猶如珍珠般細膩光滑，散發出海洋的鮮味和豐富的層次。
「PERSEUS」特別之處，在於養殖六種不同的鱘魚品種，並按照鱘魚養殖的年份、品種及風味，將魚子醬依編號分類，為國內外米其林餐廳及五星酒店的唯一指定。

NT$2,580

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品項：PERSEUS CAVIAR No.2 / PERSEUS CAVIAR No.5

規格：30g／罐

產地：四川

保存期限：未開封冷藏保存30日，開罐後儘快食用

魚子醬被譽為「生前必嚐的美食」

魚子醬雖然被冠於奢華象徵，但在料理的運用上十分廣泛，不僅適合搭配俄羅斯鬆餅(Blini)、馬鈴薯等味道單純的食物凸顯風味，

單口品嚐配上紅白酒或香檳，也是魚子醬常見的搭配方式。

中國為目前世界最大的魚子醬出口產地

目前世界最大的魚子醬出口產地為中國，主要養殖在中國四川、雲南一帶乾淨且低溫的高山湖泊，

而不同品種的鱘魚及養殖年份，也會影響其魚卵風味。

【PERSUS】魚子醬特別之處

「PERSEUS」品牌特別之處，在於養殖六種不同的鱘魚品種，

並按照鱘魚養殖的年份、品種及風味，將魚子醬依編號分類，為國內外米其林餐廳及五星酒店的唯一指定。

PERSUS CAVIAR No.2

魚種 / Superior Oscietra (達氏鰉與史氏鱘的混種)

養殖年份 / 10年

魚卵直徑 / 3.2mm

風味 / 顏色呈琥珀色，卵膜具韌度，入口散發濃郁鮮味及堅果香氣

PERSEUS CAVIAR No.5

魚種 / Acipenser Gueldenstaedtii (俄羅斯鱘)

養殖年份 / 10年

魚卵直徑 / 3mm

風味 / 顏色呈珍珠灰，帶有果香及花香的清新感

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