Beyond Ingredients, Into Art.

在 AI 可以快速生成各種視覺、設計與影像的時代，我反而越來越在意那些需要親手完成的事情。

一個真實的食材、一雙手，以及一段反覆嘗試的過程。

這次我嘗試將香草莢編織在湯匙上，讓食材的故事不只停留在餐桌上，也能透過另一種形式被看見。

我是 FoodSeason 的食材策展人。平時除了食材研究、風味開發與應用策劃，我也喜歡透過材料實驗與手作，探索食材在料理之外的更多可能。
從食材本身到加工後留下的材料，嘗試將它們轉化為器物、藝術裝置與空間陳列，讓食材的價值不只停留在風味，也能延伸出不同的形式與體驗。

這次，因為 FoodSeason 與 BREAD, ESPRESSO 合作參與 2026 BON PAIN 麵包祭，我又有了一個新的創作想法。

 




 

一支湯匙，從食材開始

這次活動以 BREAD, ESPRESSO 的招牌吐司，搭配 FoodSeason 以香草莢為原料製作的冰淇淋，呈現一份結合麵包與食材風味的限定甜點。

FoodSeason 一直以食材為創作起點，除了推廣各地特色食材，也持續探索不同的風味應用與客製化合作。從食材挑選、風味開發，到依照不同需求延伸出專屬的商品與體驗，香草莢冰淇淋就是其中一個例子。

我也希望透過手作餐具與主題陳列，讓香草莢的故事不只停留在味覺，而是延伸到視覺、觸覺與嗅覺，讓一份簡單的甜點，成為認識食材的另一種方式。



這次的香草莢編織湯匙，就是從一個還沒有答案的想法開始。

每天都在接觸不同的食材，也因此養成一種習慣：遇到有趣的材料，總會想親自動手試試看。

並不知道香草莢是否真的能夠編織，也不確定它的纖維與韌性能不能承受反覆彎折。於是，沒有太多預設的方法，先從材料本身開始實驗。

將一次性湯匙打上孔洞，再把香草莢裁切成細長的綁帶。一根香草莢，經過處理後可以裁出約十條細繩，透過反覆測試與手工編織，慢慢找到適合它的方式。

這是一個與自然材料一起創作的過程。
 


當發現香草莢真的可以編織時，有一種很單純的喜悅。

那一刻，彷彿回到人類最初與自然共處的狀態。從身邊取得材料，認識它的特性，運用雙手創造生活中需要的物件。沒有複雜的工具，也沒有太多預設的答案，只有人與材料之間最直接的互動。

100 支湯匙，每一支都是手工編織完成。因為香草莢的長度、纖維與編織過程各不相同，即使使用相同的方法，也不會有兩支完全一樣的作品。

就像自然界中的植物，每一份材料都有自己的形態與紋理。手作不只是將材料加工成想要的樣子，也是學習接受材料原本的樣子。

有時候，創作不一定是我們賦予材料什麼，而是透過一次次嘗試，發現它原本就擁有的可能性。


 

從一顆蘭花，到一缸的香草籽


這次麵包祭的品牌陳列，特別選用了 IKERU studio 的蘭花。

這不只是為了讓展示畫面更完整，而是希望藉由真實的植物，讓消費者更直覺地認識香草莢的來源。

很多人知道香草的味道，卻不一定知道香草其實來自蘭科植物。香草莢，正是香草蘭花授粉後結成的果實，希望將蘭花帶進這次的展示，讓大家從植物本身開始，認識香草莢是怎麼來的。

除了植物展示，也安排了香草籽的氣味體驗。

香草真正迷人的地方，不只是熟悉的甜甜香氣。打開香草莢，可以看到細密的香草籽，而它所蘊含的香氣層次，也遠比想像中豐富。

透過實際觀察香草莢、接觸香草籽與聞香，希望讓消費者不只是吃到一份香草莢冰淇淋，也能多認識一點真正的香草香氣與植物世界。

選擇 IKERU studio，也有另一個原因。

在交流的過程中，我發現他們推廣蘭花的理念，與 FoodSeason 推廣食材的初衷十分接近。

我們都希望，農夫與生產者辛苦培育出來的成果，能夠被更多人看見、認識與理解。

無論是植物或食材，我們在意的都不只是最後呈現出來的商品，而是它從哪裡來，以及背後值得被分享的故事。


 

循環器皿：食材的另一種生命形式

這次的香草莢湯匙，其實延續了 FoodSeason SHOP 一直在探索的「循環器皿」概念。

過去，我們曾經將可可豆莢轉化為聖誕樹裝置，也曾利用生蠔殼創作「聽海聲」的藝術作品。

這些創作看似不同，卻有著相同的起點：

當一種食材完成原本的任務之後，還有沒有其他可能？

食材通常被理解為料理的原料，從採收、加工到烹調，最後成為餐桌上的一道菜。

反過來思考食材除了提供風味，是否也能成為創作的材料？能不能透過手作、設計與重新組合，轉化為器皿、展示物件，甚至是一種新的體驗？

這也是我們所理解的循環。

它不只是將剩餘材料再次利用，而是重新認識材料本身的特性，思考它還能以什麼形式存在，並為它創造下一段故事。

當我們開始注意一種食材的外型、質地、氣味與來源，也會開始用不同的角度認識它。


 

從食材出發，讓創作回到餐桌



對 FoodSeason 而言，食材策展不只發生在選品與料理之間。

我們也持續嘗試透過手作、材料實驗、裝置藝術與空間陳列，探索食材更多元的表現形式。

這次的 100 支香草莢編織湯匙，是一次新的創作嘗試，也是我們持續探索食材可能性的其中一種方式。

我們相信，餐桌上的美味不應該只有單一的形式。來自不同地方的食材、不同文化的風味，以及各種意想不到的創作，都能帶來值得探索的美好體驗。

一件器物、一段故事、一種氣味，甚至是一個不經意發現的細節，都可能改變我們感受一份料理的方式。

equally delicious

無論來自地平線的哪一端的食材都一樣美味。


 


 

關於手作，以及一些還在思考的事

這次製作 100 支湯匙，對我而言也是一段很特別的手作過程。

在湯匙上打了 100 個洞，一根香草莢剪成十條細細的綁繩，反覆測試它的韌性與編織方式。

編織的時候，手指沾滿了香草籽，香氣一直留在指尖。

一邊計算製作時間，一邊想著如何在有限的時間裡完成 100 支，每一個步驟都需要專注，也需要一點耐心。

不只是策展、發想與陳列，同時必須成為一個真正動手實踐的人。透過自己的雙手，把對食材的理解，轉化成可以被看見、被觸摸，甚至被使用的作品。

但老實說，每次完成這些創作之後，偶爾也會想：


我們真的有把想傳達的事情，完整地交給觀看的人嗎？
 

一個真實的食材、一雙手、一段反覆嘗試的過程，以及材料本身無法被完全複製的細節。

或許這些作品不一定能讓每個人都理解背後的理念，但還是想繼續嘗試。

因為比起用AI快速生成一張完美的圖片，我們更想知道，當一個人真正拿起一件手作物品，知道它來自什麼食材、經過什麼樣的製作過程時，會不會因此多看見一點不一樣的事情？
 


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