【Monte Nevado】 Sliced Monte Nevado100% Ibérico Ham /イベリコ豚の生ハム

100%純種黑豬-雪山牌黑標生火腿

西班牙雪山品牌Monte Nevado 創立於1898年，擁有絕佳地理位置，

與白雪皚皚的峰巒為鄰，使生火腿能在高山地窖純天然環境中風乾熟成，肉質充滿地中海森林風味。

吃生火腿，就要吃黑標最高！

此次Foodgo特選西班牙政府法規中的伊比利豬黑標最高等級，100%純種血統，

以大量橡樹子飼養，每隻豬的活動範圍至少1公頃，精養而成的後腿部位肉脂平衡，帶著薄透的瑰紅色澤。

教你快速辨別生火腿等級

伊比利火腿依照血統和食物和飼養方式法定分類為：

採用 100% 純種伊比利豬，主要餵食橡樹子，放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

採用純度 50%-75% 的伊比利豬，主要餵食橡樹子，放牧期間每隻豬的活動範圍須有 1 公頃以上。

採用純度 50%-75% 的伊比利豬，主要餵食牧草、穀物和飼料，並採半開放式圈養，每隻豬活動範圍至少要達 100 平方米。

採用純度 50% 以上的伊比利豬，集中圈養，只餵食飼料，每隻豬活動範圍至少有2平方米。

肉腴鮮明，佐酒首選！

雪山牌黑標橡子伊比利豬後腿切片，充滿光澤、肉質瑰紅並飽富油質，脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，

味道濃郁帶著森林核果香氣是佐酒珍饈，與葡萄酒、威士忌皆能相融，共譜舌尖上的甜美舞曲。

FoodGo生火腿教室

生火腿上的小白點是正常現象嗎？ 
風乾熟成後的伊比利生火腿中，常可以看到小白點，有些人誤認為鹽巴結晶；
或是黴菌，但其實那是在肉品、起士在熟成過程中，因為鹽巴的滲透作用，
與蛋白質產生變化，成為小小的結晶體「酪胺酸」，是風乾過程中會出現的正常現象喔！


以上知識點來自@lylamasasa https://www.instagram.com/lylamasasa/

商品名稱：【西班牙Monte Nevado雪山牌】黑標橡子伊比利豬後腿切片
商品重量：85g
商品成分：伊比利豬後腿肉、海鹽、保色劑(亞硝酸鈉、硝酸鉀)、抗氧化劑(維生素C)
有效日期：（日/月/西元年）
保存期限：3個月
商品產地：西班牙
保存方式：需冷藏於5℃以下


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