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一場以琴酒為主的風味調酒活動
《FoodSeason風味爆米花》月桃籽×刺蔥籽×鹽膚木
酥脆爆米花撒上風味香料,酒客們除了享受調酒層次風味,還能吃到特殊風味的爆米花小食!
琴酒愛好者迷什麼?
琴酒是使用獨特風味的香料組合蒸餾製成的酒,它的魅力在於這些風味很多元多變,由清香類型的檸檬、柑橘,到較濃郁的松木、肉桂等,也有薑、胡椒這類具辛香感的調性。Gin Tonic就是一個很棒的經典調酒,只需要通寧水來搭配自己喜歡的琴酒,是在家也能輕鬆喝上幾杯的酒精調飲。
琴酒也能呈現在地風土,像是日本廣島有添加廣島牡蠣殼蒸餾的《桜尾》琴酒,台灣也有加入花蓮柚香烏龍或七星潭鰹魚的《醲》琴酒,甚至在生態豐富的澳洲,有加入綠螞蟻蒸餾的《Green Ant Gin》,可以感受到琴酒愛好者追求風味的熱情。
FoodSeason的任務
對於這些風味追求者,我們當然也要拿出台灣的特殊風味香料囉!這些香料也許聽過,也許在餐廳或酒吧品嚐過,但大多數的人都僅嚐到被料理後的味道,不曉得他本身的風味,所以這次的任務就是用風味香料鹽,搭配味道單純的點心-爆米花,現場只要有購買客座活動票券的客人,就贈送一份FoodSeason的風味鹽爆米花。
調酒師的形象魅力
大島琴酒節中的重頭戲 POP UP 國際調酒客座 ,主辦單位邀請了三組世界及亞洲前50大酒吧與國際大師級調酒師,來自墨西哥Licorería Limantour的Jose Luis、曼谷Rosewood Hotel 的Filippo、日本Bar High Five Tokyo的上野秀嗣及新加坡Republic Bar的首席調酒師Martin Villareal及Olivia,共五位來自不同城市的調酒師,分別用琴酒創作多款調酒。
每位調酒師的風格都不同,新加坡Republic Bar的兩位調酒師最活潑、友善,看到鏡頭一定給出最歡樂的表情,聽著音樂邊搖擺邊調酒,很投入!酒的風格很輕盈,酒杯中都會插上一枝小花,或樹葉,能感受到柔美的部分。
日本Bar High Five Tokyo的上野秀嗣先生則是個紳士外表,嚴肅拘謹的模樣,平穩地調製每一款調酒,幾乎沒有杯飾,份量也不多,但是每一杯都是扎實的風味組合,是讓人會一直回想的風味。調酒師是需要創造力的職業,從上野先生偶爾露出一點調皮的動作和神情,還有他的頭髮造型就能懂了!
來自墨西哥Licorería Limantour的Jose Luis、曼谷Rosewood Hotel 的Filippo在同一個吧檯裡,兩位是現場感覺最自在的調酒師了,可能和服裝也有關係,品嚐他們的調酒,有在渡假的感受和氛圍!調酒風格部會太強烈,印象深刻的一杯不常見的"灰色"調酒卻帶有濃濃的茉莉花香和甜蜜感,還有一杯燒過的迷迭香香氣搭配葡萄柚酸甜感,真的很想躺在沙灘上啊!
可以在活動中享受每位調酒師用自己的視角,呈現帶有個人獨特魅力的作品,是很幸運的。而我們也用自己方式,帶給參與者多一個認識風味的機會,希望活動中遇到的你/妳們也很滿足。
By FoodSeason食材策展人 K